풀루란 다당류는 세포외 수용성 점액성 다당류의 일종으로 덱산 및 잔탄검과 유사하며 싹이 트고 있는 줄기 곰팡이의 발효에 의해 생성됩니다.다당류는 구조의 탄력성과 높은 용해도라는 두 가지 중요한 특성을 갖고 있으며 의약, 식품, 경공업, 화학공업, 석유 분야에서 널리 사용되고 있습니다.